第四十九章（1 / 2）

好久没有自己做吃食了。

吃对王姝来说,不仅仅是一项爱好，也算是心烦时尽快让自己平静下来的一种特殊解压方式。正好八月是收获的季节，好些吃食就是这个时候最好。

去到后厨,果然就看到了正值当季的肥美螃蟹。

不得不说，赵师傅是懂吃的。应季的吃食他从来不会错过。王姝蹲在木盆旁边拨弄了半天,这些螃蟹一个个都鲜活得很。举着大钳子不停地往拨弄它的人身上夹，倒是凶戾得很。也不晓得从哪儿弄来的,个个个头都有王姝两个拳头大。

“晚上清蒸蟹？”螃蟹的传统吃法都是清蒸，不过王姝本人喜欢十三香或者蛋黄炒蟹。

赵师傅正在指挥小丫头刷洗螃蟹,听王姝说话便点点头：“小君有别的做法？”

“对。”王姝笑了一声，他俩也算是养出了点默契了。

赵师傅的手艺是非常厉害的,王姝觉得他的水平至少是宫廷御厨。不过赵师傅做菜手艺比较正统,就是华族史上最传统最讲究技巧的那一批老匠人做法。跟王姝这等浸淫过后世各大菜系混杂时代的人不同。虽说他做菜好，日日吃，偶尔也会觉得乏味。

王姝这出奇招打牙祭的做菜方式,倒是给赵师傅不少启发。偶尔王姝做菜,他也会在旁边瞧着。渐渐地,赵师傅也时常期盼王姝得了空来后厨这边,再捣鼓一两道菜叫他开开眼。

赵师傅留了一部分螃蟹起来，其他的都留给了王姝去折腾。

螃蟹这东西刷洗很麻烦,最好拿盐水浸泡一刻钟。

王姝这才发现不仅有这些螃蟹,这篓子里还有一小篓的螺蛳。她一喜,这玩意儿富贵人家吃的很少,肉少且脏，处理得不好味道很腥，只有那等穷苦的地方才有人捞上来打牙祭。没想到萧家竟然会有：“怎么还有这么多螺蛳？”

“小君认得螺蛳？”螺蛳这东西是赵师傅买螃蟹的时候看到了，正好当个添头捎上的。

这东西下九流,铁定是不能给主子吃。赵师傅本来打算炒了当个零嘴儿。

王姝看了他一眼：“我在乡里长大，能不认得这个？”

瞧着王小君的这意思，就是对这螺蛳感兴趣了。赵师傅便也识趣，自然也让给王姝去弄。

府里没了主母以后，大厨房便不再收王姝的钱了。不过王姝每回开小灶还是会给钱，毕竟这事儿讲究的是一个自觉。王姝也不想搞特殊。今儿用了这筐螃蟹和螺蛳，王姝放了一锭银子的。

还是老规矩，清洗食材自有人帮忙。

吃蟹赵师傅是内行，清清洗螃蟹自然比王姝还要专业。有他在一旁指点，感觉这螃蟹都能被洗脱掉一层皮。王姝不用管，就琢磨着这螺蛳还得吐个沙。螺蛳毕竟是田地里长得东西，肚子里泥沙很多。于是便将东西倒进木盆里，往里头洒了一些盐，先泡着。

“有没有咸鸭蛋？”咸鸭蛋这东西还真不一定有，古代的物资不像后世那般发达。王姝本来是不抱一丝希望地问的。想

着没有咸鸭蛋，就做成十三香的。谁知才一问，还真有。

拿来了咸鸭蛋，王姝就让人将蛋黄给取出来。

这一大筐的螃蟹，做成两种味道也是够的。王姝在准备材料这一会儿，几个麻溜的下人都已经将螃蟹刷洗干净了。

其实螃蟹做法也简单，就是爆炒。

一层油倒进去，等油热。放入生姜、蒜头、皮牙子，再加点芹菜，因着没有辣椒，只能拿茱萸做辣味的替代品。等着爆炒出香味儿，再将一半的螃蟹倒进去。炒蟹讲究的就是一个大火，加快。翻炒的快点，等到蟹壳儿都红了，才能加水。

爆炒的蟹味道要比清蒸蟹重很多，吃的也算是一种味道，自然就少不了调料。清水加进去，翻炒一会儿，盐、酱油、黄酒、十三香、胡椒就要放下去。

说起来这个十三香还是王姝往日配的，因着之前做卤鸡爪的时候用了十三香，她花了时间门去配的。当时赵师傅就在旁边瞧着，就把十三种配料给记住了。之后他偶尔做些味道重的菜也会用到，厨房便时常备着。如今这十三香倒算萧宅做菜的秘方了。

炒蟹接下来就简单了，调料放进去就是大火烧。烧到汤汁收干，届时在撒些葱花芫荽之类的做点缀便好。

大厨房的灶台多，这边十三香的螃蟹在烧。王姝那边就开始准备咸蛋黄炒蟹。

说起来，都是炒蟹，其实过程基本差不多的。不过咸蛋黄炒蟹可以将螃蟹切得小块些。蟹钳壳要敲开。这样蟹壳里头的肉也能沾到蛋黄。再一个，咸蛋黄要蒸熟，碾成粉状，碾得碎一点。王姝这边炒得很快，本身螃蟹就是很容易熟。不像肉，若是要烧得软烂，就需要时间门炖。

她这边做好，那边螺蛳就暂时没弄了。螺蛳吐沙很慢的，要想吃着放心，至少得吐个一两天的沙。王姝早就饿了，况且这么多螃蟹，分三个人吃都够了。

当然，光吃蟹肯定是不顶饱的，至少以王姝的食量是不够的。看到灶台上还有些饭。王姝就干脆问赵师傅要了些牛肉，加一个胡萝卜和小半抓的苞谷米，将这些饭给炒了个扬州炒饭。都是最上等的米，大锅煮出来的一粒粒的，炒饭最合适不过。

炒饭快，热油起锅。一颗蛋打下去，加点牛肉粒炒熟，将饭倒进去就能炒。王姝两种蟹都分了一碟给赵师傅，让他尝个味儿，下回他能做得出来。

剩下的全装起来，带回了前院。

说来也是巧了，她提着吃食才走到前院。萧衍行紧闭的房门就正巧打开了。里头先是出来两个轮廓很深的中年男人，瞧着像混血。出来后就往门口的方向疾步往走了。

莫遂晚了一步出来。远远看到王姝，立即就快步迎上来：“小君，主子爷正好找你。”

说着，他目光落到了王姝手上提着的食盒上。浅浅地笑了：“也是巧了，爷忙到现在还没用饭呢。小君这是又做了什么好吃的？”

“……没，就一点小零嘴儿，”王姝无语，怎么每次都这么巧，“和炒饭。”

莫遂笑得那叫一个灿烂

：“那正好，爷等着呢。”

王姝：“……”

……算了，本来就是要分给他的。

王姝也没看莫遂，拎着食盒就进了书房。

这么一会儿就已经是未时。八月天儿也变得快，中午还大太阳，这会儿又阴了。

风一吹，有点秋风凉的意味。

书房里此时没人了，只剩下萧衍行一个。

估摸着方才是遇上什么难事儿，他面上还残存着森冷之意。静静地端坐在窗边，乌发半束，鬓角的碎发垂落下来，有几分凌乱。宽阔的肩膀依靠着窗，半边身子隐在阴影之中。鸦羽似的眼睫低垂着，半遮着眼睑，唇色殷红，两种色撞在一起，叫他俊美的容颜呈现出一种漫不经心的邪佞之感。

王姝心口倏地一跳，那人听见动静，抬起了头。

只一眼，他眼底那好似冰魄一样的冷意瞬间门消散了。那双琥珀色的浅瞳仿佛漾着水色，神情也变回了往日的从容：“姝儿？”

王姝：“……”不是说过不要叫她‘姝儿’么？

“爷吃了没？”

萧衍行的视线缓缓落到她两个手上，才发现她一边手提着一个大三层的食盒。他缓缓地勾了勾嘴角，头一回发现王姝这姑娘，别看她身子骨单薄纤细，劲儿还挺大的。一手提一个，怪不得要吃那么多饭。

心里这么想，他摇了摇头：“从早上到如今，滴米未进。”

……这莫名委屈的口吻是怎么回事？你不吃怪我咯？

王姝有一种无语：“……那爷要吃么？我刚做了两种口味的炒螃蟹和扬州炒饭。”

“吃。”

都这么说了，王姝自然也不能掉头拎走。她默默脱了鞋子，这回倒是没脱袜子。就这么穿着袜子踩着木质的地板进了屋子。王姝一手提着一个超大三层木质食盒，脸不红气不喘的在萧衍行静静的注视下走到他的跟前，把吃的咣一下放桌上。

“在哪儿吃？”炒螃蟹花了点功夫，这会儿她已经饿得前胸贴后背了。

萧衍行少时便十分爱洁，自幼的宫廷礼仪刻入骨髓，平日里根本不会在书房里用膳。但王姝都已经提进来了，看这样子也不会提走。他便伸手指了指自己手边的矮几。

正好，省得搬走了。

王姝很是利索地将矮几上的东西全部收走，转头推了一个食盒到萧衍行的跟前：“刚出锅，快点吃。”

萧衍行愣了愣，学着她的动作，往桌子上布菜。

食盒一打开，里头香得离谱的炒蟹味道就迸发了出来。他原本是没那么饿的。结果这味道一冒出来就瞬间门勾起了萧衍行的食欲。

王姝吃螃蟹，那是没有什么文雅的讲究的。什么蟹八件，她完全不会用。若是在后世，她或许还要用一用一次性手套。但古代又没这个东西。

此时吃也简单，洗干净了手，抓起一只螃蟹就直接啃。

萧衍行：“……”

“你不吃么？”王姝嘬了一口蟹壳儿，睁着大

眼睛看向对面一动不动的萧某人。

拿手吃，是萧衍行完全没有预料的方向。顿了顿，他骨子里的教养让他做不到手抓食物。

正好莫遂贴心地送上了吃蟹的工具，人没走，就在一旁利索地拆起蟹来。

王姝吸了一口汤汁，后知后觉地意识到自己大概是吃相粗鲁了。但是看着完全拆蟹被浪费的汤汁，又觉得浪费：“……炒蟹的味道就在汤汁里。你这样拆，都不嘬一口这个汤，能尝得到什么味道？”

萧衍行：“……”

不过王姝也只是说一句，旁人爱怎么吃怎么吃。反正她就喜欢这么吃。

萧衍行没说话，尝了一口蟹肉之后，眼睛顿时一亮。尤其是沾到汤汁的部分，味道格外浓郁。他看向连壳儿一起嘬的王姝，有点相信那么吃更香。但骨子里的矜持没能让他拉得下这个脸，干脆盛了一小碗的汤汁放到一边。等莫遂拆下蟹肉，再沾着汤汁吃。

王姝一边啃一边看，再次感慨这人要是在大.饥.荒年代，绝对是饿死的第一批。

两大盘子的炒蟹。十三香的味道更浓郁，蛋黄的偏鲜香。

浓郁的蛋黄味道包裹着，入口有种独特的沙沙感。两种口味都十分不错。两人分食完螃蟹竟还有些不够，萧衍行有王姝这么一个吃饭香的饭搭子，胃口也跟着大了不少。王姝庆幸自己通常都是以最大的食量去揣测自己，做了这么多的炒饭。