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寻苓正在将最后一道菜装盘,闻言回答说:“那是我做的粉蒸肉。”
“粉蒸肉是这样的吗?”寻妈也上前,语气狐疑,“你这连蒸肉粉都没放啊乖崽。”
寻苓笑道:“这不是寻常的粉蒸肉,是红薯粉蒸肉。”
寻爸寻妈全都目不转睛看着那粉蒸肉,只见雪白晶莹的米饭上,一圈蒸肉泛着微微的肉粉色,肉的外层,包裹着一层半透明的膜,仿佛白水晶一般,又透着淡淡的乳白,白膜包裹着微微膨胀起来的猪肉,膜外看着十分干爽,没有寻常粉蒸肉的那种油腻感。
这粉蒸肉看起来非常干净,甚至有种肉化成的水晶的感觉。
闻一闻,并无香味,似乎它的气味全都被那一层半透明的水晶膜藏了起来。
寻爸伸出手,蠢蠢欲动想要拿起一块尝尝,下一秒就被一双筷子敲了下。
“爸,不许动手,用筷子夹。”
寻苓递过一个白瓷盘,寻爸接过来,将米饭上的粉蒸肉一一夹进盘子里。
在白瓷盘的映衬下,那宛若水晶一般的粉蒸肉,越发显得漂亮晶莹。
寻妈不重口腹之欲的人,都有点想尝试一下这味道了。
小厨房里有一张桌子,一家四口人围着坐在桌边,几道菜都在散发着诱人的香气,然而四人却不约而同向那盘粉蒸肉伸出了筷子。
寻爸最迫不及待,快速将夹起的肉送入口中。
不到几秒钟,他猛然瞪大了眼,随即又露出沉迷、享受的表情,一边咀嚼着,一边说出自己的感受:“看起来很干,吃着却很嫩,好像肉里吸饱了水分,嫩滑软糯入口即化,这肉……竟然一点也不腻。”
“肉质非常细嫩,软糯入味,清甜可口,和平常吃的粉蒸肉一点也不一样。猪肉吸收了米饭的清甜,米汤冲刷了肉的油腻,而红薯粉就是将米与肉牢牢束缚在一起的外衣,让二者在其中转化、交融……”
寻爸还在分析的时候,寻妈已经夹了好几块肉吃了。
寻妈不是很喜欢吃肉,她更喜欢吃素,她觉得肉很油腻,哪怕是做过处理的肉,寻苓亲手做的红烧肉,她也只能吃几块,再多就会腻歪。
但这一次,她连续吃了好几块粉蒸肉,都没有停下来。
“这个肉太好吃了!乖崽,你怎么想出来的,一点都不腻,清爽甜润,还带着肉味,我从没见过猪肉这样的做法!”
寻苓也吃了一块,果然和寻爸说的差不多。
米饭是没有味道的,它淡而无味,犹如白纸,却又是人人不可或缺的存在。猪肉却不同,猪肉油腻,富含脂肪和蛋白质,吃起来就像是浓墨重彩,十分具有存在感。
如同最白的纸与最浓墨重彩的笔画交融到一起,米饭稀释了肉的腻,肉吸收了米饭的清香与那一丝米汤里的甘甜,最终呈现给人们的,就是一盘没有任何油腻、吃起来却还是肉的粉蒸肉。
不管吃多少,都不会腻的肉。
寻苓眼眸微亮,这红薯粉蒸肉,确实给了她很大一个惊喜。
“好吃!好好吃!”寻聪嗷呜嗷呜大口吃着肉。
寻苓回答寻妈道:“之前在网上看见的一个食谱,想着试试看,没想到这么好吃。”
寻妈没有深究,而是笃定地说:“这个粉蒸肉,哪怕是最不喜欢吃肉的人,都会喜欢上。”
寻苓没有反驳,深以为然。
寻爸哀嚎的声音忽然响起:“小聪你慢点,哎哟,给我留点啊!”
寻妈一语不发,跟着加入抢肉大军中。
没一会儿,一盘肉就在几人的争抢中全部吃完
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