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球。”
阿朱:“那就买山楂冰糖去~”
阿碧:“山楂的做法,我也知?道十几种。您说一说做法,看我会不会。”
两位主?厨从?山楂的做法,扩散到甜品的做法,再扩散到开酥的手艺,混酥的技巧,猪油和黄油在酥皮中的不同种类应用,肉馅酥饼和果馅酥饼中所使?用的油脂。
阿朱对此评价:“我又饿了。二位快去大展身手!”
林玄礼回到她家,进了厨房略感局促,但很?干净。摘洗山楂,一半切开去核熬山楂酱,一半晾干,揉了一团发?面,一团酥皮。把?冰糖倒进空锅里开始熬糖,握住铲子的一瞬间,只觉得什么都对了。
感觉一切都回来了,依然生活在这个很?美好的世界上。
忽地顿开金绳,这里扯断玉锁,今日方知?我是我。——对不起乱用了男神的诗,但就是这个感觉!
我不就是全世界,从?现?代社会到北宋年间,最好最牛逼最可爱武功最高的烧烤大师吗!
阿碧在旁边做水晶虾饺,以及看起来是南瓜的栗子酥,看起来是荔枝的桂花糕。
这三样点心和糖雪球、烤出来的山楂锅盔、散发?黄油香气的香葱手撕面包一起摆在桌上,没有合适的模具,用瓷碗里垫了张荷叶烤。
林玄礼捏了个虾饺扔进嘴里,又捏了个桂花糕:“厉害,这样精巧点心我就不会做。宫中御厨做的也没有这样神似。”
“郡王爷这面点烤的仿佛层峦叠嶂,还有绿意满布。”
阿朱在旁边礼貌性的假装帮忙消磨了一个时辰,泡了壶茶,没事可做就去缝了一条袖子,一圈下摆,玩了一会猫,浇了浇花。终于可以品鉴。
双方的厨艺差不多算是不分上下,但实话实说,阿碧本局完胜。
小盘里十个端端正正的小南瓜,皮是黄的,梗是深绿的,拿起来两口一个,满满的栗子香气。红皮白?瓤的桂花糕也令人啧啧称奇,其中似乎真有一丝荔枝的鲜甜。水晶虾饺中饱满的虾仁在透明的皮里包裹着,看起来只有虾,一口咬下去咸淡适中而且鲜美非常。
至于白?里透红的糖雪球只能?展露火候,他控制的固然很?好,山楂的肉却不太?厚。烤制的山楂锅盔又是刚出锅,还未放到回油,没有达到最佳口感。手撕面包的顶端整齐的起伏着,果然像一座小小的山风,缝隙初露出极细碎的葱花和金华火腿的细粒,这个面包足有成年男子张开手那么大,反复开酥按压均匀,层次清晰而油润,火腿几乎被切成小米大小,若有似无又无所不在。
阿朱看他的精神已经好了很?多,和往日没什么区别,虽然不知?道因为?什么,但是蛮好的。新点心也很?惊艳,比蒸的葱花卷美味的多:“将来大哥和我搬到汴京去住,我可要时常上门?打?秋风。”
“好啊,不单我常常下厨,就连我府上的厨子也是亲自教?出来的。可惜不是名?师出高徒,他们笨的一塌糊涂。”
阿碧大为?心动:“我倒想拜在您门?下,学些烹调的技法,也不知?道有没有这个福气。”
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