第13章 卤肉（1 / 2）

又是新的一天。

师雁行在院子里洗菜，鱼阵则趴在牲口棚边跟骡子鸡同鸭讲：

“骡骡啊！”

“介介做的肉肉好吃哦……”

“你有介介吗？”

斜对过的母鸡们意见很大，咯咯哒叫个不停。

这骡子一来，它们简直是一夜失宠。

骡子悠然嚼着干草，时不时用嘴巴轻轻拱一拱鱼阵，逗得后者哈哈大笑。

秋日的清晨凉嗖嗖的，谁能拒绝温暖的毛茸茸呢？

母鸡们愤怒地踱着步子：

这佞臣！

“我，我做到了！”

派去买肉的江茴急匆匆冲进门，脸上还残存着难以置信的惊喜。

她一手提着两斤肉，另一只手里拎着一根大棒骨，也不说话，就眼巴巴瞅着师雁行，满脸都写着：

你快问我啊！

师雁行啼笑皆非，“啊，做到什么了？”

她忽然明白鱼阵眼巴巴瞅人的习惯哪儿学来的了。

江茴满足了，拖了小板凳在她面前坐下，半强迫似的分享了自己的心里路程。

却说昨儿怒怼了方驴子，又直面了小衙门之后，江茴突然觉得，好像以前恐惧和回避的事情，也没什么难的。

今天早上她例行去村口的张屠户那里割肉，要算钱了，忽然想起来这段时间以来师雁行大杀四方的种种场面……

磨了几句之后，张屠户还真就同意了！

“以后这种半肥半瘦的肉咱们只要十三文一斤，”现在回想起来，江茴还觉得不可思议，“当时我就得寸进尺了下，然后又得了根大棒骨。”

讨价还价真有趣啊！

她怎么现在才发现？

师雁行看向她手中的大棒骨。

还真就是棒骨！

别说碎肉，就连边边角角的脆骨和筋膜都剔干净了。

估计当年华佗给关羽刮骨疗伤时都没这么细致！

若有砂纸磨一磨，没准儿能当镜子照。

但也不是不能用。

她去拿了斧头来，将大棒骨砸断，去掉碎骨岔子，丢到小火炉上煮。

骨头熬汤好喝的，骨髓也比较有营养。

这倒是提醒了她。

回头可以亲自去一趟，多弄点骨头做高汤。

不过江茴能主动讲价确实出乎她的意料。

看来大家都在努力成长。

而且这一文钱也很关键。

做买卖嘛，控制成本都要一丝儿一丝儿的算。

如今一斤肉就能省一文，积少成多，就很可观了。

今天可以用骡车运货，师雁行决定多加两个菜。

一个是酸辣土豆丝，一个是卤肉。

对新世界最满意的一点就是，基本后世需要的食物和作料品种都有了，只是因为科技和交通不发达，产量不高，外面运来的相对贵一些。

昨天回来的时候，她们将花椒、八角等各色大料各买了一两，又称了冰糖和黄酒，一口气花出将近三百文。

不过好在大料都不压秤，一两就能用好久了。

最初江茴有点担心，怕卖不出去。

又是肉又是大料的，本钱高了，定价自然也跟着高。

之前她们卖的都是四文钱一顿饭，现在突然变成肉，能行吗？

这两日开销甚多，钱袋子瞬间干瘪，让她重新有了危机感。

师雁行却不这么想。

自从私有制出现，社会上就出现了贫富分化，哪怕再穷的地方也有富人。

纵然那青山镇很小，也不乏手头宽裕的。

远的不说，以黄兵为首的车马行众人出手就很大方，经常有人一口气吃两碗菜，热炊饼也要四五个。

付钱的时候，眼睛都不眨一下。

尤其是黄兵，因自己会相牲口，私下里常有人请他掌眼，就又是一份收入。

做大碗菜的利润终究有限，又辛苦，师雁行打从一开始就没想干一辈子。

师雁行将其中一斤肉切成二十块，每块约合25克，半个鸡蛋大小。

先煸出一点猪油，再掺一点素油，入葱姜蒜并各色大料爆香，加一勺糖，约莫一两烧酒，烧开后小火慢炖。

这时候，香味就已经出来了。

江茴抱着胳膊吸鼻子，喃喃道：“用了这么多好东西，煮块树皮也香啊！”

鱼阵不知什么时候闻着味儿跑回来，也学着江茴的样子感慨，“香啊！”

师雁行根据各色大料的用量简单计算了成本，这一次光锅底就将近五十文，再加一斤肉，那就是六十几文。

不过卤汁是可以反复使用的，分摊到每一天上，也就很可以接受了。

今天先用一斤肉试水，若果然好卖，明儿再多卤。

等煮几天肉，随便往里面丢点鸡蛋、豆腐、芋头都香！

师雁行炒菜时，江茴把许久未用的板车收拾干净了，挂好可拆卸的车篷，又往车内铺了许多干草，最后在上面垫了一床旧褥子。

坐车什么都好，就是太过颠簸，这么一收拾，就觉不出来了。

有了骡子真是方便极了，三人走得比平时晚，到得却更早，还一点都不累！

还没到平时摆摊的地方呢，老远就见那里停了一辆江州车，卖炊饼的刘大娘叉着腰，正跟一对中年夫妇争论什么。

对方毫不相让，场面一度十分激烈，引来许多百姓围观。

见师雁行从骡车上跳下来，刘大娘眼睛一亮，拼命挥舞双臂，“快来，有人要抢你们的地方！”

那男人闻言就有些不乐意，“大街人人走得，什么叫她们的地方！”

师雁行让江茴和鱼阵先别下来，免得误伤。

“凡事讲个先来后到，这几日我们一直在这里，诸位街坊都是瞧见了的，你这么做不地道吧？”

“就是！”刘大娘跟着吆喝。

围观的人群中也传出来几声：