第300章 宴酣（2 / 2）

雪白的盘子里全是雪白的食材，切成丝状长条，都是一样的白色，晃眼看过去，还以为是一堆珍珠白玉，细细瞧去才发现其实还是不太一样。

一种的颜色更加洁白一些，一种却有点类似米白的感觉，但是不管是食材的大小还是颜色都处理得十分相近，又在素白细瓷盘的衬托下，让人一眼就觉得十分统一。

「怎又是道恁白净的淡菜？」

鲤瑜兴致缺缺，但还是下了一筷子。

「这是冬笋？」

春夏秋冬时节不同，采摘出来的嫩笋口感自然也不同，鲤瑜作为八极鲤龙，口舌灵敏，能尝出其中差别不足为奇。

「嗯，立冬后采下的毛竹笋。」

秦淮点点头，也跟着放下手中的【竹叶青】。

【烩鸡丝】的主料很简单，只有鸡肉和冬笋两样罢了，若是一般厨子拿来料理，虽也能将味道做得大差不差，但绝不会有现如今这样的刀工和摆盘。

秦淮瞧得仔细，他能看出大海碗中的【烩鸡丝】并不是随便摆放的，而是被有意识地直接摆成一个大圆，两样食材相互交融，层层迭迭摆在一起摆成圆融如意的圈弧，很是好看。

这应该就是伊尹之刀的能力了吧，全方位提升色香味形丶火候掌握丶香料调配丶刀工摆盘丶食材理解等诸多关于「食」这一字的意义。

秦淮心中思忖，将鸡丝和冬笋丝俱都夹起，放进嘴里。

霎时间，滑嫩的鸡肉，脆爽的冬笋，一软一硬，相互配合，刚刚品味出鸡丝的软嫩，然后立刻就感受到了脆爽冬笋的味道，都是鲜味十足的食材，两样加在一起，却并非一加一等于二那麽简单。

笋鲜中带着淡淡的甘甜，这股甜味再次衬托拔高了鲜的层次，让这道【烩鸡丝】多了几分意思。

『刀子有灵性啊。』

秦淮想起之前布袋小和尚的评语，当时以为不过是戏说恭维的场面话，如今看来却没那麽简单。

『不愧是癸丑轴序列第一的果实，真是处处有高人，事事透学问啊。』

外面的人在吃菜饮酒，里面的人在烧火弄灶。

嘣嘣嘣~

热油沸腾，油花四溅，查小刀拿过铁盆，里面盛的正是用盐丶料酒丶胡椒粉腌好的鱼骨。

大青鱼的鱼骨早已被剁成黄豆大小的丁块，此时见油温合适，查小刀抓起大堆小块，裹上一层干淀粉后，便将其放入铁锅。

望着在滚油中载浮载沉的鱼骨，他在心中掐算着时间，一见小块变得金黄，便立刻捞出沥油备用。

如此反覆，直到瓷盘中装满金黄诱人的酥脆鱼骨，查小刀才将大部分热锅滚油盛回一旁油缸。

趁着锅中还留有正热的烫油，查小刀将炒勺用热油溜了两遍，随后撒入葱花炝勺，将大堆鱼骨稍微煸炒。

再从旁边取过已调成粥状的鸡茸蛋黄，一手倒，一手炒，查小刀动作迅速，直至蛋黄与鱼骨炒拌均匀，才淋上少许明油和诸多调料。

「蚝油丶鸡精丶高汤.还有啥来着？」

查小刀一拍脑门，终于想起还缺啥，忙烹入料酒最后增香。

「【桂花鱼骨】，最考火候。」

查小刀言简意赅，趁众人品味之时又接连端上了【烩滑鱼】丶【烧肉】丶【烧三丝】这三道菜色。

宴席过半，查小刀瞥了眼即将燃尽的【灶王爷线香】，主动加快速度，端起用葱姜水与各色调料腌制完毕的大盆肉馅，膝盖推拉风箱，将头灶铁锅里的净水烧沸。

咕嘟咕嘟~

查小刀眼瞅着锅中水烧开沸腾，大手立马抓起一坨肉馅，虎口微松，再轻轻一挤，一颗拇指大小的肉团便划出一道优美的抛物线，扑通一声落入水中。

见落点合适，查小刀吹了声口哨，一手捏丸，一手推勺，一连串残影划过，船舱内满是肉丸入锅的声响。

咚咚咚~

很快，大锅沸水中就已满满当当的漂起了两层肉丸，查小刀左手稍慢，右手漏勺翻搅，将煮熟的肉丸一一挑出。

浓郁纯粹的肉香自船舱中飘出，很快就溢满了战船四围，让那些等待许久的鲤兵鼍卒垂涎欲滴，连带着阵势都有不稳。

查小刀自是不知道这些，眼见捞出来的肉丸已沥乾水分，他燃起二灶，将一勺凉油滑入铁锅之中。

葱姜蒜爆香，加入一大早就用鸡鸭鱼骨吊味的高汤，再放进煮熟的肉丸，依次用一应调料拿味。

查小刀看汆丸子已炖煮入味，最后擓了一勺水淀粉勾芡。

「老秦，上菜！」

秦淮闻声而动，迈步进舱，瞅着眼前半米方圆的巨型海碗，和仍在操弄十几斤重大铁锅汆丸子的查小刀，不由咋舌。

「这是【汆大丸子】？」

「是，【八大碗】里最够分量的。」

查小刀额角已沁出了一层细密汗珠，但左手仍稳稳当当的握着锅柄，

砰！

二三十斤的巨型海碗砸到圆桌上，发出一声沉闷巨响。

秦淮手掌微红，拿起一个个小碗，用铁勺为众人舀着肉丸和油汤。

「这儿有胡椒粉丶盐花丶老醋丶虾油.想添味，自己动手便是。」

秦淮指着一排他从【万能调料罐】中取出的调料，率先拿小勺做出了示范。

「慢点，慢点，鬼鬼都有，鱼鱼有份。」

在船舱中忙活完的查小刀搬着一米方圆的巨大汤桶踱步出来，桶盖上还顶着几摞一人多高的粗瓷碗。

打开桶盖，里面皆是色香味俱全的【汆大丸子】。

「鼍浪，鼍波，领些小校上来分发汤丸，莫让膳夫分身乏术！」

一直沉默不语的鼍乌声传四野，立时便有两道八尺有馀的壮硕人影自江面跃至甲板，向鼍乌抱拳应道：「是，将军。」

查小刀见有人帮忙，也乐见于此，将汤勺一丢，便自回船舱准备剩下的压轴大菜。

(本章完)