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经过这段时间训练，虽然夏露在巴拉蒂的厨房还没下过厨，但对食材的了解却进步飞速。

可以这么说，巴拉蒂餐厅食材的三分之二都是她准备的……如何挑选食材、处理食材是她每天的必修课。

连土豆部分她都能写出一本五千字的心得——如何挑选土豆、储存土豆……以及如何把土豆皮削得长而不断。

甚至，她还专门去了解了不小心吃了发芽变绿的土豆该怎么办……总觉得以后很可能会遇见吃发芽土豆的笨蛋，有备无患。

这些经验让她在这次的争抢中受益良多，只需要看一眼，她就能快速分辨到底哪一个春笋更新鲜、更优质。

优质的春笋根部还带着黄泥，均匀饱满，大小适中——笋子太大，口感粗糙，笋子太小，肉质不饱满。

她选的笋子，脆嫩鲜甜，正适合做腌笃鲜。

腌笃鲜的主角，不是五花肉、不是火腿，是其中的春笋……把它们放在一起，就能炖出封存一冬的鲜香。

和春笋相比，她争抢许久的五花肉也不过是个配菜。

赛场上，倒计时只有三十五分钟，自然不能按照常规做法那样来，必须另辟蹊径。

优质的五花肉瘦肉和脂肪分界明朗，冷水下锅加料酒、姜片、葱结焯水后，切成半透明的薄片。

上等的火腿削掉表皮，片成和五花肉一样，大小均匀的薄片。

春笋也最好切成更小的形状……太大的话，时间不够长。

取深口的锅，加足够多的水炖煮五花肉和火腿肉片，春笋焯水之后立刻加入深口锅中。

因为五花肉和火腿肉片足够薄，两者的味道能迅速通过热水融合，后加进去的春笋被这样的味道拥簇，试探着放出自己的鲜味。

接下来，把一切交给时间。

中火慢炖出来的腌笃鲜，带着春天特有的韵味，香味也不急不缓扩散到整个会场。

锅里面咕嘟咕嘟冒泡，夏露舀了一勺汤来尝，汤汁味道鲜美，只需要再加少许盐调味。

最后出锅的时候，夏露用的是石锅，盖上盖子，腌笃鲜的美味被暂时封存。

她踩着倒计时结束的最后一秒才端出菜肴，抬头看其他人，他们的料理也都已经装进了看不见模样的容器里，一份份被送到另一边的鱼鳍上。

参赛的厨师有几十人，最终端出来的料理只有二十一份，夏露围着会场绕了一圈，先去了人最多的战斧牛排面前。

战斧牛排其实就是牛的肋排部分，切出肋骨和一块两斤左右的连骨肉。

这道菜虽然算不上什么时令菜，但切合了前段时间“海军中尉蒙卡赶走凶恶海贼，还马达戈岛一片安静祥和”的新闻，取名叫做“热血蒙卡”，应该会有不少人买账。

海军来会点，求个好彩头。

普通人来会点，支持下正义的海军。

海贼来也会点，一口吃掉“热血蒙卡”，图个泄恨解气。

总之……他们餐厅饭店是不会亏的。

当然，撇开这些题外话，单就这份战斧牛排本身，也是很厉害的存在。

黄油煎淋的牛排的表面抹上黄芥末，包裹上欧芹叶、罗勒叶、百里香叶、黑胡椒和面包糠打碎混合成的绿色青苔外衣。

切下一小块