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M舔舔吃干净的巧克力雪糕木棍,刚刚才满足地吃完一样美食,她可没那么容易被讨好。

夏露:好像一不小心堵上了整条船的尊严呢!

BIG MOM喜欢吃甜食,夏露当然也就投其所好准备做甜食。

甜食大家第一反应想到的便是蛋糕、点心之流,夏露却觉得,甜味的肉也很好吃。

酸甜口味的料理,是中餐里面十分重要的组成部分,巡视了一圈厨房,今天她准备做两道难度不那么大的。

蛋糕岛厨房里面放的食材都是大妈孩子们从世界各地搜罗来的珍稀食材,品质上佳。

不仅如此,这些食材还都非常大。

厨房里面的厨具也好、食材也好,都非常大,他们一群人在里面像是误入了巨人世界。

厨房里的厨师也很多,一顿饭、一餐美食都是全体厨师共同努力的结果。

他们当中领头的当然是长面包,他作为厨师长,抱着双手看夏露准备怎么发挥,当然,他也没忘吩咐帮厨,“记下她的步骤!”

夏露在食材堆和冰箱里面巡视一圈,确定了自己要做的菜肴。

食材比她想象中的大,需要她气沉丹田、双手使劲才能搬起。

寻常鸡翅中不过两三指大小,厨房里面的鸡翅中却有成人的手臂那么长,半扇门那么大。

这大概已经不能算作鸡翅了——可能是类似鸡的一种禽类的翅膀,比如鸵鸟之类。

虽然夏露觉得正常的鸵鸟翅膀估计也没有这么大这么长的。

不过想到BIG MOM的体型,便觉得一切都情有可原了。

巨大的鸡翅中上,正反两面都被她用长刀割了三道。夏露还是第一次打花刀打出了劈柴的架势。

最近这段时间缺席的训练,做这次饭全补上了。

打了花刀的鸡翅被放进冷水的大锅里烹煮,里面放入姜片、葱段、花椒和料酒去腥。

鸡肉当中的血水被煮出,变成水面的浮沫。浮沫被撇掉,鸡翅中太巨大,根本用不了筷子,夏露只能用巨大的笊篱把它们捞出。

煮好的鸡翅已经有了肉香,整齐摆放进巨大的锅里,开小火慢煎。

很快,鸡翅表面的油脂在煎烤之下滋滋作响,厨房里鸡翅的香味便更加浓郁。

等鸡翅正反两面都变成诱人的金黄,锅里面倒入一大桶褐色的可乐。

可乐在高温之下迅速析出泡泡,散发出一股甜香。

“在肉里面加入可乐?!”

“这是什么做法?简直闻所未闻!”

“这能好吃?”

厨师团的厨师们都不是很看好这道菜,有的甚至扼腕叹息,责怪夏露浪费了好好的一批鸡翅中。

“这鸡翅中,一只鸡可只有一对!”

夏露根本没把他们的这些议论放在心上,另外一道菜也已经进入到关键时刻。

糖醋排骨需要炒糖色,冰糖水倒进锅里,大火之下不断翻炒,等糖水变色,关小火熬制——糖水火候少一分则颜色寡淡,多一分糖水里便会有煳味,必须时刻注意。

糖色炒好后,倒入已经焯水煎制过的排骨翻拌,加入生抽、老抽、蚝油、醋和柠檬汁等调味,最后加入提前烧好的开水。

开水是排骨软烂入味的关键。

有的排骨炖了很久,却干柴难嚼,就是因为这水没有加对。

加成了冷水,不仅已经炒好的糖色水会被做无用功,退回成糖块,排骨的肉质也会进一步紧缩,炖煮时间无限延长。

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