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第155章 黄油饼干(1 / 2)

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看着这新鲜出锅的虎皮凤爪,学徒们都有些傻眼。

“这……鸡爪被又炸又蒸的,怎么好像还变大了?”

在她们的印象中,通常肉块被烹饪之后,就会失去原有的水分,应该是会变小的。

可是原本只有一层皮的鸡爪,经过这么多流程的制作,反而变得更大了些,比原来干巴巴又尖又瘦的样子好看多了。

红褐色外皮被炸出一层层的褶皱,色泽饱满而诱人,经过蒸制之后,又吸满了浓稠的酱汁,一看便知道已经失去了之前的紧实坚韧,变得软绵绵的,不知会是什么滋味。

梅娘叫她们各自尝尝,她们便拿起筷子,每人都夹了一块鸡爪。

她们猜测得没错,一口下去,鸡爪便顺从地进了嘴巴,轻轻一抿,鸡皮便在口中分解开来,香味浓郁的卤汁也随之渗透而出,令人回味无穷。

在学徒们看来,这岂止是一道难得的美食,更是让她们打开了新世界的大门。

原来食材还可以这样做,原来鸡爪的滋味竟然如此美妙!

从前她们以为煎炸卤炖都是分开的,竟没想过可以混合使用,而且做出来的菜别有一番风味。

所谓外行看热闹,内行看门道,学徒们在尝过鸡爪之后,又是激动又是兴奋,厨房里再次掀起一股讨论的热潮。

从调味可不可以加辣椒,到加什么样的辣椒,在哪个过程中加辣椒,才能更好地入味,从鸡爪引申到鸭爪鹅掌,从蒸菜用碟子还是瓷盅,学徒们聊得热火朝天。

梅娘一向鼓励她们多尝试多创新,十几岁的女孩子可塑性极强,短短几个月的功夫,她们不但学会了高超的厨艺,更有了发明新菜的勇气,琢磨新菜的巧思。

所谓授人以鱼不如授人以渔,梅娘相信通过这样的教学方式,才能让她们的厨艺精益求精,青出于蓝而胜于蓝。

正热闹着,杨海从后院跑过来,稚声叫道:“穆姐姐,邵姐姐,罗大叔来了!”

听说罗义来了,穆燕和邵兰便停止讨论,跟着杨海去了后院。

后院里,罗义从扁担上卸下两个筐,正在跟杨孝说话。

“杨兄弟,刚来的时候我在集市上见有人卖野鸡野兔,就顺手买下来了,你拿进去,给梅姑娘她们尝个新鲜。”

罗义卖鸭血粉丝汤赚得盆满钵满,越发认定梅娘是保佑他发财的大贵人,虽然之前谈好了如何结算和分账,可是他生怕南华楼哪天就不跟他做这个生意了,所以经常在送钱的时候还顺带捎些礼物。

东西虽然不贵重,心意却是难得,做好的吃食大家都能分一口,因此南华楼上下都喜欢他。

正好穆燕和邵兰见他来了,听了这话便跟他道了谢,又请他去一旁小屋里说话。

进了屋,罗义拿出一个钱袋子,放在桌上。

“穆姑娘,邵姑娘,这是头半个月的钱,原该早两日送来的,只是元宵节这两天实在忙不过来,这才迟了。”

元宵节这几

日街上极为热闹,罗义趁机拉上亲友一起出动,虽然累,挣来的银子也比从前多了好几倍。()

两边合作了这么久,邵兰穆燕哪有不放心他的,少不得客套了几句。

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算账是穆燕的事,邵兰见穆燕拿出账本核对,便起身去给罗义倒茶。

进了厨房,有学徒问罗义这次又带了什么,听说带来的是野鸡野兔,便有人问起野鸡的爪子能不能做虎皮凤爪。

一句话提醒了邵兰,她提了茶水,便取了一碟虎皮凤爪,一并拿去给罗义。

罗义见邵兰倒水还带了吃食,忙起身接了,说道:“邵姑娘太客气了,有口热茶喝就好了,还劳动姑娘给我带吃食。”

邵兰笑道:“平日总吃你带来的东西,我们很是过意不去,今日正好厨房又做了新菜,罗大哥你也尝尝。”

罗义虽然口中说着客气话,可注意力早就被那碟虎皮凤爪吸引过去了。

这碟东西看起来像是鸡爪的前半部分,可是又比寻常的鸡爪大,外皮也不是普通鸡爪那种光滑紧致的外皮,倒像是一层层蓬松的棉纱,看上去松软无比。

他忍不住问道:“这是什么?”

邵兰见罗义不认识,心里不由得有些骄傲。

“这是用鸡爪做的,叫虎皮凤爪。”

“虎皮凤爪?这名字好,一听就大气!”

平平无奇的鸡爪,却冠以虎和凤的名字,让人听了无比好奇。

罗义拿起筷子,夹了一块鸡爪放进嘴里。

细腻的口感,多汁的肉质,浓郁咸鲜的滋味,每吃上一口都是极致的享受。

更让他惊艳的是,鸡爪竟然做得软烂脱骨,毫不费力就能把零碎的小骨头吐个干净。

没了咬到碎骨的烦恼,鸡爪越发显得皮酥肉嫩,吃得人欲罢不能。

一口鸡爪,一口茶水,没等穆燕会完账,罗义就把一碟虎皮鸡爪都吃了个干干净净。

他舔了舔唇上的酱汁,一脸地意犹未尽。

“两位姑娘,能不能帮我问问梅姑娘,这虎皮凤爪能不能卖?”

这么好吃的东西,如果能让他拿出去卖,绝对能挣一座金山回来!

有鸭血粉丝汤的成功经验,罗义对这道虎皮凤爪充满了信心。

邵兰不禁扑哧一笑,说道:“罗大哥也太贪心了,这鸭血粉丝汤还不够你挣的?还要做虎皮凤爪,你卖得过来吗?”

穆燕正好算完了帐,一边收账本和算盘,一边笑道:“罗大哥,不是我们不想帮你挣钱,只是这虎皮凤爪做法不易,食材又难得,就算是师父肯教你,你去哪儿弄这么多鸡爪呢?弄不到鸡爪,你要怎么做,又能卖多少?”

一番话提醒了罗义,他不由得泄了气。

是啊,这虎皮凤爪只用得到鸡爪,鸡身其他的部位一概不用,他去哪儿弄这么多鸡爪?

也就是南华楼这样每日能卖出上千盘鸡肉的大酒楼,才能弄到这么多的鸡爪。

他只得遗憾地说道:“

() 穆姑娘说得有道理,唉,这门生意我是做不成了。”

邵兰给他续了些茶水,打趣道:“罗大哥真是挣钱没够,单着鸭血粉丝汤一份,就足够你每年在京城置办几个宅子了,如今还想做其他生意,未免也太贪心了。”

罗义不过片刻功夫就想通了,闻言也笑了起来。

“邵姑娘说得在理,贪多嚼不烂,我呀,能做好这一样就够了!”

穆燕核对过账本没错,想起一件事来。

“对了,罗大哥,下个月初你再来的时候,若是找不到我俩,就把钱交给杜秀,让她转给我就是了。”

鸭血粉丝汤这一门生意步入正轨,为了方便,两边都是每半个月结一次账,正好节省了彼此的时间。

罗义听了一愣,忙问道:“两位姑娘这是要做什么去,难道不在南华楼了?”

邵兰笑道:“倒也不算是,师父要办女学堂,把这事交给了我们,等过了正月,我俩就要忙起来了。”

“女学堂!?”

罗义听到这个词,顿时震惊无比。

待回过神来,他连忙问道:“这女学堂都教些什么?是教厨艺还是女红?”

穆燕说道:“都教,还教识字呢!”

罗义听了大喜,立刻就坐不住了。

“那要怎么报名?要多少束脩?我家两个闺女一个十二岁一个十岁,能不能求求梅姑娘收下她们?”

女学堂还没办起来,穆燕和邵兰自然不敢替梅娘收人。

“罗大哥别急,这学堂要等过了正月才开始筹办,还要去衙门报备,要置办物件,要请先生……事情且多着呢,总要三四月份才开始招学徒,到时候你再来。”

罗义听了连连点头,说道:“那我等三月份再来打听,两位姑娘千万别忘了我家闺女!”

见穆燕和邵兰应了,罗义才告辞出去。

回去的路上,他满心都是欢喜。

他的两个女儿日渐大了,跟着自己在街上卖鸭血粉丝汤,虽然能干活能挣钱,却终究不是长久之计。

跟穆燕和邵兰接触次数多了,他打心眼里羡慕这两个姑娘,年纪也不过十几岁,可是都学了一手的好厨艺,又会写字又会算账,待人接物落落大方,做生意更是一把好手。

之前他就动过想把两个女儿送到梅娘这里做学徒的心思,可是得知南华楼第二批学徒个个都是极聪明能干的,他对自家两个只会烧火刷锅的小丫头实在是没什么信心。

现在听说梅娘要办女学堂,除了厨艺还会教读书识字,这叫他如何不喜?

罗义想着自己提前得到了这个消息,得赶紧回去跟亲友们说说才是。

都是三四十岁的人,谁家没几个适龄的闺女,他从内部得到南华楼要招学徒的消息,自然不能只想着自家孩子。

他带着众人做鸭血粉丝汤挣了许多钱,尝到了甜头,便想着这种好事也要告诉大家才是。

要是他们的女儿都能学到南华楼的手艺,说

不定以后也能开个酒楼,那样挣的钱就更多了!()

穆燕和邵兰没想到的是,不过是随口一句话,女学堂还没办起来,梅娘要招第三批女学徒的消息就已经传了出去,还没出正月就传遍了京城。

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不管是日进斗金的南华楼的名头,还是南城的女学堂,对所有人来说都是巨大的诱.惑。

当父母的谁不盼着孩子出息,可是儿子读书供不起,女儿又没有资格读书,只能养大了换几两银子的彩礼。

现在能让闺女识字学手艺,不用等出嫁就能给家里挣钱,这样的好事谁不是抢破了头?

不管孩子学成什么样,只要说是从南华楼出来的,哪怕是个做粗活的小丫头,都没人敢小看!

因此家里有女孩子的都铆足了劲让她学厨艺,到处寻人求门路能把孩子送进梅娘即将要开的女学堂,连适龄待嫁的姑娘都少了,导致京城小户人家嫁娶的彩礼都水涨船高。

毕竟金山银山不如一技在身,只要学会了厨艺,随便做点什么就能把彩礼钱挣出来,谁还急着嫁人呢?

定了亲的和想嫁人的也没关系,有一手好厨艺,婆家能不高看一眼吗?就算出高额的彩礼也是乐意的。

这样的蝴蝶效应倒是梅娘之前没想到的,不过能让更多的女孩子被娘家重视,变得更加自强自立,梅娘还是很高兴的。

过了元宵节,金祥果然火速把那宅子的手续办好了,等武大娘知道的时候,房契已经写上了武鹏的名字,盖上了官府的大红印。

武大娘虽然认不得几个字,可几个孩子的名字还是认得的,眼看到房契上写了武鹏的名字,哪里肯放过金祥,拎着擀面杖就要打人。

多亏金祥油嘴滑舌,又是哀求武大娘高抬贵手,又说这都是梅姑娘的主意,还添油加醋地把梅娘的话说了出来,顺便吹捧了一波她们母女情深让人如何羡慕,他又如何感动万分忍不住心软依从了梅娘的嘱咐。

武大娘本就是因为心疼梅娘,才要把宅子写到梅娘名下,这会儿听了金祥感人肺腑的发言,哪里还受得住,抱着擀面杖哭得跟泪人似的。

金祥本想逃过一顿打,没想到劲儿使猛了,反倒惹得武大娘哭个不停,他哪里见过铿锵女将武大娘这副模样,哄了半天没哄好,只得请了梅娘前来劝说。

谁知武大娘见了梅娘,越发哭得不行,只是怀里的擀面杖换做了梅娘本人。

她先是哭自己年轻守寡命苦,又哭着说自己没养好孩子,娟娘远嫁也就罢了,好歹不缺吃喝,可是梅娘却被人退了亲事,都怪她没本事,都怪她识人不清,都是她害了梅娘。

如今梅娘有了出息,她心里愧对梅娘,想着把梅娘分给他们的银子拿去买宅子,没想到梅娘却写了武鹏的名字,这叫她更加于心不安,觉得对不住梅娘。

武大娘哭起来就没个头,陈芝麻烂谷子的事都翻出来说,越发收不住话头。

金祥急得走也不是留也不是,万分懊悔自己说什么不好,非要打什么感情牌。

() 倒是梅娘很能理解武大娘的想法,武大娘就算再强悍,也只是个女人,这么多年什么都自己一个人扛着,哪有不崩溃的时候,如今家里过得越来越好,她这积压多年的担心和害怕才终于敢释放出来。

大娘心里苦,只是大娘以前不说。

梅娘由着她抱着,轻声细语地安慰着武大娘,等武大娘哭够了,才起身去给她打水洗脸。

武大娘哭过一场,觉得心里舒坦了不少,不过她也不可能就此放过金祥,少不得又骂了他几句。

收了她的银子,却不听她的话,武大娘能不气吗?

直到听到武大娘熟悉的骂人声音,金祥才觉得这颗心放回了肚子里。

算了算了,下次还是让武大娘打他一顿好了,铁娘子落泪真不是一般人扛得住的。

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