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有人会学。”

“这个没关系。”

她早都预料到了这天。

“咱们开始做新产品了。”

“什么?”

黄豆好奇的看了过来。

沈美云,“烧烤和卤菜。”

这是沈美云一开始就计划过的,只是,因为太忙了,一直没顾得放在台面上。

“这是什么?”

卤菜他倒是知道,烧烤是字面上的意思吗?

沈美云,“卤菜就做卤大墨鱼和卤猪蹄,以及卤五花肉和凉菜这些,在精不在多。”

“最好是做出一项招牌来,比方说,别人提到鲁家菜,就想到了卤大墨鱼或者是卤猪蹄。”

黄豆,“我会卤猪蹄,但是我不会卤大墨鱼。”

卤猪蹄是师父交给他的一个秘方,这算是鲁家菜的看家本领了,只有他们这些从小拜师的人,才学的到这个技术。

后面半路出家的徒弟,都是没资格学这个的。

沈美云想了下,“你就按照卤猪蹄的方法来卤大墨鱼,不过,你也知道,海货就讲究一个

鲜字,看下怎么才能提鲜味。”

黄豆,“那我琢磨下。”

这等于说是创新新菜了,光想一想就激动啊,毕竟,以前在鲁家菜的时候,创新新菜可是师父那个级别才能做的。

这让,黄豆有了一种与生俱来的骄傲。

“谢谢沈姐信任我。”

沈美云,“你大胆去做就好了。”

黄豆点了点头,他的速度很快,卤猪蹄他一直都会,但是卤大墨鱼还是第一回 。

他看着那大墨鱼,用着刀打开了背部,从背后取出来了一个硬块后,便陷入了难题。

“可以问下本地的渔民,问他们怎么处理大墨鱼?”

沈美云也不会。

黄豆点了点头,沈美云便做主把海娘给叫过来了,当地人基本上都会吃大墨鱼。

听完了沈美云说的,海娘思索了下,“我们没做过卤墨鱼,不过我们做墨鱼的时候会用烧开的姜水,把墨鱼给烫一遍,在用冰水浸泡。”

黄豆默默把这个方法给记录下来。

等海娘离开后,他便一遍遍试。

他思索了下,把烧开的热锅里面放了油,抓了一把切好的洋葱姜片,以及切好的葱段蒜苗丢进去,一起炸开后。

那热油顿时香的不行,不过,他却是没用热油,而是把里面炸过的调料给拿了出来控油。

按照之前卤猪蹄的方法,把卤料给弄好了,一起丢到大锅里面,卤料烧开后。

他便把大墨鱼一起丢了进去,等烧开后,他便把大墨鱼给捞起来,此刻,墨鱼已经变了颜色。

他捞起来后,他放到案板上,切了一块出来,“大家尝下?”

新菜出来后,最需要的就是有人来品尝,提出优缺点,这样才能继续改进。

沈美云第一个尝,她咬了一口,就忍不住拧眉,“不行,太硬了,咬不动。”

这和后世她去香江吃的那种,卤水大墨鱼一点都不一样。

那个卤水大墨鱼,入口Q弹丝滑,而且还软糯,但是面前这个像是在嚼牛肉干。

半天都嚼不下来。

小六面目都咬的狰狞了,“你给我下来!”

这话一落,牙齿蹦掉了一颗。

空气中瞬间安静了下来。

黄豆讪讪道,“看来还有些硬,我在看下怎么改进下。”

都把牙齿给蹦嚯了一块。

小六捂着牙,“我的牙齿。”

沈美云,“快去漱漱口。”

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