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好吧，一不小心走出了高端路线啊。

不过这道菜吧，讲究从来不在配料上。陆悠悠又净手。冷大掌柜也在呢，三个火炉架起，她要给做三份。

第一份清水只加盐的，先送伊公。

伊公坐得更挺直了，用很虔诚的目光一路注视着陆悠悠把这份餐品送到他的跟前，虔诚得陆悠悠都觉得自己的掌心在往外滋滋冒汗了。老头儿低头观赏了好一会儿，手一伸，没取调羹，先拿了倒好水的杯子，很认真地漱了漱口，这才浅浅地舀了一勺。闭眼、抿嘴、品味，好一会儿他才睁开眼睛，面无表情：“下一份。”

老头儿这样子，很让人心生忐忑啊。

陆悠悠倒不是很在乎能不能得个“精品”的评价，就是吧，好多熟人在呢，还都是长辈，一句夸赞她还是挺想要的。

第二份开做。

这会子，冷大掌柜要的那些东西都上来了。满屋飘香，麻辣豆腐里头是放花椒的，辣椒油打底爆的肉末，撒葱姜，下料酒，香得激人口水；铁板豆腐则滋滋响，铁板烧得滚烫、豆腐煎得两面黄，酱汁在“咕嘟嘟”冒泡，又是另一份声色。

难得的是，冷大掌柜居然没看这两样，他目不转睛，注意的是陆悠悠的动作。

很快，第二朵豆腐“花”又做成了。

陆悠悠掌心入水，豆腐花在水底盛开的时候，冷大掌柜把憋着的一口气长长地吐了出来。“好刀法。”他看着陆悠悠的手，“够稳、够有劲、够收放自如。”

又做第三朵。朵朵成型。

把后两朵也移入炖盅的时候，陆悠悠也舒了口气。高汤浓郁，极薄极薄地勾过一层芡，入锅水沸，盅里豆腐花丝也只极轻极轻地飘了飘，与之前清汤相比，又多了一分稳如泰山的自敛。热气蒸腾，汤汁几滚，开锅盖，开盅盖，点枸杞，一套流程行云流水。成了。

两份分别送上。

冷大掌柜是不那么考究的，直接掀盖，就是对着炖盅里一花千丝，老头儿也是犹豫了好一阵：“这个，吃了，可惜了，可惜了。”摇着头，他终于是浅浅地落了落勺，撩起一层清汁，外带几粒枸杞，一口下去，评价：“不错不错，汤够味，有草木香气，这个小果子尤其好，回甘，混在咸鲜里，搭配得刚刚好。”勺里还带了几截断丝，冷大掌柜一并地用舌尖卷了进去。“咦？”老头儿在品，“柔而无骨，一碰即断，奇了，这个口感……”

和冷大掌柜形成强烈对比的是伊公。

伊公一句话也没说。又在漱口。

这次，他揭炖盅的盖都揭得很慎重。揭开了之后，先闻，默默地闭着眼睛闻。

气氛顶到这儿，把陆悠悠都惊得屏息静气了。

等了老半天儿，伊公也没动。到是边上冷大掌柜“呼噜呼噜”地，连灌了几口汤，开始推炖盅：“好是好，就是清淡了点儿。女娃娃，你另外两样帮我移移近呗。”

其实另两盘离冷大掌柜并不远。

陆悠悠看得出来，老头儿这样说，是